A gastronomia de Curaçao é um reflexo da rica diversidade cultural da ilha, resultante da confluência de várias influências ao longo da história. Uma das maneiras mais interessantes de se conectar com a ilha é experimentando os pratos típicos de Curaçao.
Localizada no coração do Caribe, Curaçao foi colonizada por diferentes povos, incluindo indígenas, espanhóis, holandeses, africanos e mais recentemente, comunidades de imigrantes de outros países caribenhos, como Colômbia e República Dominicana.
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A gastronomia de Curaçao é também caracterizada pela utilização de ingredientes locais, como peixes frescos, cactos e frutos tropicais, que se combinam para criar sabores únicos e autênticos.
Preparei uma lista dos pratos típicos de Curaçao mais icônicos para que você possa se aventurar nos ricos sabores da gastronomia curaçolenha.
Table of contents
Onde encontrar os pratos típicos de Curaçao
O Plasa Bieu (Old Market) foi o primeiro mercado aberto no centro de Willemstad e fica no coração do bairro de Punda. Lá você encontrará a maioria dos pratos típicos de Curaçao.
É lá que você vai encontrar a autêntica e deliciosa gastronomia curaçolenha que nada mais é do que uma grande e rica mistura das cozinhas holandesa, venezuelana, africana e até indonésia.
O prédio do Plasa Bieu foi totalmente renovado em 2019 e hoje atende não só aos turistas, mas também aos moradores locais. São 5 pequenos restaurantes e em frente deles um grande salão com mesas comunais pra você se deliciar com os pratos locais.
Escolhi o restaurante Zus di Plaza @zusdiplazacuracao e o prato foi Kabritu Stoba (carne de cabrito cozida) e arroz moro (U$ 13).
Pensa em uma coisa deliciosa! Carne super macia e saborosa. Muito bom mesmo e, com certeza, vou repetir 😋
Pratos típicos de Curaçao
Keshi Yena
Este é um dos pratos típicos de Curaçao mais emblemáticos da ilha. Trata-se de queijo recheado com carne desfiada, normalmente carne de vaca ou frango, além de temperos e vegetais. O queijo é geralmente utilizado como uma espécie de “casca” que envolve o recheio. O prato é assado até ficar dourado e é frequentemente servido com arroz ou salada
Piská Kora
Esse prato é feito com peixe grelhado ou frito, geralmente o pargo vermelho, marinado em limão e temperos locais. O peixe é uma fonte importante de proteína na dieta curaçolenha, e é frequentemente servido com molho de pimenta e acompanhamentos como arroz ou batata-doce. Você encontra no Plasa Bieu, na Ivonne di Plaza.
Funchi
Um acompanhamento popular que é semelhante à polenta italiana. É feito com farinha de milho e água, cozido até adquirir uma consistência firme. O funchi pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de outros pratos, frequentemente com um toque de queijo ou molho.
Karni Stobá
É um guisado tradicional feito com carne de boi. A carne é cozida lentamente até ficar macia, acompanhada de temperos como cebola, alho, pimentão e especiarias. O prato pode incluir vegetais como cenoura e batata, que acrescentam sabor e textura. Geralmente, é servido com arroz branco ou funchi.
Arepa di Pampuna
A massa é preparada com purê de abóbora misturado com farinha de milho, resultando em uma textura macia e sabor adocicado. Essas tortilhas são geralmente fritas até ficarem douradas e crocantes, sendo servidas como um lanche ou acompanhamento. Podem ser apreciadas sozinhas ou acompanhadas de molhos, como o famoso molho de pimenta. É uma iguaria popular que destaca os ingredientes locais e traz um toque especial à culinária caribenha.
Karko
É um prato tradicional feito com carne de concha, especificamente da “rainha” (ou concha). É um alimento que pode ser preparado de várias maneiras, incluindo frito, grelhado ou ensopado. O prato é conhecido por seu sabor rico e textura suculenta, e geralmente é servido com acompanhamentos como arroz ou batatas. É mais comum encontrá-lo em restaurantes especializados em frutos do mar ou nos Truki’Pan.
Arepa
Embora não seja um prato típico de Curaçao, ou melhor, de origem curaçolenha, a arepa é um alimento popular na ilha, frequentemente recheada com queijo, carne ou legumes. É uma massa de milho que pode ser grelhada ou frita. Eu experimentei no La Bohème, em Punda e estava muito bom.
Tutu
Tutu é um prato tradicional em Curaçau, Aruba e Bonaire. É preparado com farinha de milho, manteiga, alho, feijão-de-corda, cebolas, noz-moscada e leite de coco. A combinação desses ingredientes é misturada com um lélé (pilão) até que o prato fique mais espesso e tenha uma consistência firme.
Uma vez preparado, o tutu é geralmente servido como acompanhamento de diversos pratos e ingredientes, como bacalhau ou queijo.
Yuana
Yuana, ou iguana, é um prato típico de Curaçao, frequentemente preparado em forma de guisado. A carne da iguana é conhecida por sua textura macia e sabor distinto, e é geralmente temperada com especiarias locais, como alho, cebola e pimentão. Confesso que, depois de encontrar tantas iguanas fofas na ilha, não tive coragem de provar.
A Yuana é frequentemente servida com acompanhamentos como arroz e salada, tornando-se uma refeição substancial. Essa iguaria é apreciada não apenas por sua singularidade, mas também por sua importância cultural e histórica na culinária caribenha.
Kadushi
Mais um prato típico de Curaçao que causa curiosidade na maioria dos turistas. Esta sopa é feita principalmente com o cacto conhecido como “Kadushi” (ou “cacto-d’água”), que é uma planta nativa da região caribenha. O cacto é preparado de forma a remover sua textura espinhosa e é cozido em um caldo saboroso que geralmente inclui carne, como a de boi ou galinha, e uma mistura de temperos locais. Além do cacto, a sopa frequentemente incorpora legumes e especiarias, resultando em um prato nutritivo.
Guiambo ou Jambo
Conhecida por sua consistência levemente escorregadia, o ensopado de quiabo é rico em frutos do mar. Incluindo camarões cozidos, ostras e pedaços de peixe fresco, os ingredientes são cozidos lentamente, resultando em um caldo saboroso e nutritivo.
Pastechi
Pastechi é um tipo de pastel semelhante a uma empanada. A massa é fina e crocante, e pode ser recheada com uma variedade de ingredientes, como carne moída, frango, frutos do mar, queijo ou até mesmo legumes. Os pastechis são geralmente fritos e servidos como aperitivo ou lanche rápido.
Kabritu Stobá
É um ensopado de cabrito, que também pode ser feito com carne de boi ou frango e tem vegetais como quiabo, berinjela e abóbora. A carne de cabrito tem um sabor distinto que é frequentemente descrito como ligeiramente adocicado. O ensopado de cabrito faz parte da culinária da ilha e está profundamente enraizado na cultura local. Muitas famílias têm suas próprias receitas e maneiras de preparar o prato, e ele é frequentemente servido em celebrações e ocasiões especiais.
Bebidas Típicas
Ròm Bèrdè (Rum verde)
O rum verde, conhecido na ilha como ròm bèrde, está ligado à indústria de açúcar e à destilação de aguardente no Caribe durante o período colonial. Os destiladores começaram a adicionar ingredientes locais, como anis e limão, para criar um sabor característico. O uso do corante verde se tornou uma parte icônica do rum, conferindo-lhe uma aparência atraente que surpreendeu tanto os habitantes locais quanto os turistas.
O Netto Bar, em Otrobanda, é um dos locais mais emblemáticos para experimentar o ròm bèrde, onde os visitantes podem desfrutar do rum puro ou em coquetéis. Você também poderá comprá-lo no supermercado Centrum.
Blue Curaçao (Licor azul)
O Blue Curaçao é o orgulho de Curaçao, agora conhecido em todo o mundo. Surpreendentemente, porém, o licor foi descoberto por acaso.
No século 16, os espanhóis trouxeram consigo laranjas de Valência para cultivar. No entanto, o clima da ilha era muito seco para essas laranjas, fazendo com que a fruta secasse e gerasse um gosto amargo. Essas laranjas receberam o nome de laraha.
As condições secas criaram um óleo com um aroma particularmente agradável nas cascas da laraha. Para aproveitar ao máximo a fruta, eles começaram a improvisar com receitas, e assim nasceu o famoso licor Blue Curaçao.
O licor é encontrado em toda ilha, mas para você se aprofundar mais na história e degustar deve visitar a Landhuis Chobolobo.
Espero que você tenha curtido conhecer os principais pratos típicos de Curaçao e que na sua viagem consiga provar a maioria deles.
