Onde comer em Manaus: restaurante Banzeiro, gastronomia regional

POST ATUALIZADO EM 01/01/2021

O restaurante Banzeiro foi um dos melhores restaurantes regionais que já fui em Manaus. A comida é simplesmente fantástica e só de me lembrar, já dá água na boca. Um sofrimento escrever este post…rs

Banzeiro é como se chamam as ondinhas que os barcos provocam quando estão em movimento. Porém, existe também o significado de triste, nostálgico e pensativo. Eu saí de lá triste de saber que não voltarei tão cedo e suspiro só de lembrar dos sabores amazônicos!

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Restaurante Banzeiro e o Chef

Comandando com maestria a cozinha do restaurante Banzeiro, o chef Felipe Schaedler, eleito chef do ano de 2011 a 2013. Ele é de Santa Catarina, mas mudou-se para Manaus ainda na adolescência e usando os temperos locais conseguiu um sucesso estrondoso com suas receitas.

O restaurante fica em uma casa numa rua bem tranquila do bairro de Nossa Senhora das Graças. Existem vários ambientes e a decoração usando os elementos da arte local é linda.

Fomos super bem recebidas pelo maître que me levou para conhecer os outros ambientes do restaurante, além de gentilmente nos ajudar com a escolha dos pratos. Eu estava com a minha amiga Dalila Tardelli (foto).

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O que comer

O cardápio do Banzeiro é realmente incrível, com várias opções para todos os gostos e você ficará horas tentando se decidir. Veja o que pedimos com a ajuda do mâitre:

Dadinhos de tapioca

Como entrada optamos pelos dadinhos de tapioca com geleia de cupuaçu e murupi (pimenta). Estava muito saborosa e super crocante. Realmente delicioso!

Mas fiquei com muita vontade de experimentar a entrada mais esquisita: formiga saúva e espuma de mandioquinha, servida em colher individual. Sim, é isso mesmo, formigaaaa!! A vontade passou rapidamente, mas quem já experimentou fala maravilhas!

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Moqueca do Banzeiro

Como sugestão do maître escolhemos a Moqueca Banzeiro que leva Pirarucu defumado com leite de coco, banana e castanha, acompanhada de arroz branco e pirão. Eu sempre evitei o pirarucu por achar o sabor muito forte e acabava optando sempre em comer tambaqui. Apostei na sugestão e me surpreendi, pois feito desta maneira é realmente sensacional!

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Petit Gateau de Cupuaçu

Quando você acha que já comeu tudo o que merece e está em estado de êxtase, vem a hora de escolher a sobremesa. Eu não podia deixar de experimentar o bolinho de chocolate quente recheado com doce de cupuaçu, servido com sorvete de tapioca. Eu realmente não tenho palavras pra descrever o quão maravilhoso é.

Foi realmente uma experiência gastronômica incrível e inesquecível. Por isso, você não pode deixar de experimentar as delícias da gastronomia amazômica. Garanto que você não se arrependerá.